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  • 员工晨检制度

    2022-05-31 湖南食堂承包新闻

    员工晨检制度 一、每天工作人员上班后,由单位负责人或食品安全管理员对每位工作人员进行身体健康状况检查,检查内容包括人员精神状态是否过度疲劳和病态、人员眼球、面色书否特黄(有患肝炎的可能)、人员是否有咳嗽,咯血(有患肺病的可能)、人员双手是否化脓性或渗出性皮肤病;询问工作人员是否有痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;检查工作人员有否戴戒指,项链等违规饰品,指甲是都剪短,个人卫生是否符合要求。 二、每天由晨检人员...

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  • 食堂配餐制度

    2017-12-09 湖南食堂承包新闻

      (一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶),并作好分开使用,定位存放。用后少将保持清洁。 (二)幼儿食品煮熟后,其中心温度不低于70摄氏度,煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 (三)在烹饪后,到食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。 (四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

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  • 衡阳南华大学食堂起火 食堂阿姨顺利脱险

    2015-12-21 湖南食堂承包新闻

    衡阳12月21日讯 中午12点半,学生午餐时间,衡阳市南华大学北校一食堂着火。三楼一房间内出现明火,窗外浓烟滚滚。目前,大火已灭,无人员伤亡。在现场的南华大学学生介绍,当时,有食堂阿姨仍在顶楼工作,不知已着火。随后,在同学们的提示下避开火源,并在消防员的救援下顺利脱险。

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  • 湖南省中小学学生食堂管理试行办法

    2015-11-23 湖南食堂承包新闻

    第一章 总则 第一条 为进一步规范全省中小学学生食堂管理,提升服务质量和食品安全保障水平,维护学生合法权益,根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》(教育部、卫生部令第14号)、《餐饮服务食品安全监督管理办法》(卫生部令第71号)、教育部等十五部门联合发布的《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》(教财〔2012〕2号)、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》(卫监督发〔2005〕431号),结合我省实际,特制定本办...

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  • 湘阴县人民医院食堂服务经营权承包项目招标公告

    2015-09-03 湖南食堂承包新闻

    湖南天福项目管理有限公司受湘阴县人民医院的委托,对食堂服务经营权承包项目进行公开招标,现邀请符合资格条件的供应商参与投标。 一、项目名称:食堂服务经营权承包项目 二 、 项目编号: 政府采购编号:HNTFXYCG20150801 三、采购方式: 公开招标 四 、 定标方式 :综合评分法 五、项目概况: 本项目是湘阴县人民医院食堂服务经营权承包,湘阴县人民医院位于文星镇先锋路。 六、投标资质: 1、投标人基本资格条件: 投标...

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  • 健康饮食早中晚搭配

    2014-12-20 湖南食堂承包新闻

    人们常说“早吃好,午吃饱,晚吃少”,这一养生经验是有道理的。 早餐不但要注意数量,而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物,如馒头、豆包、玉米面窝头等,还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、鸡 蛋等,使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准,从而使人精神振奋,能精力充沛地工作学习。 午餐应适当多吃一些,而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等,副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物...

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  • 三高人群的菜谱

    2014-12-18 湖南食堂承包新闻

    三高人群的菜谱 营养学家认为,经常吃些降脂清肠的食物,不仅能排除油腻,更能保护心血管,防止“三高”。以下八种有助化解油腻的食物 1、燕麦: 具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。 2、洋葱: 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻。 3、玉米: 含丰富的钙、磷、...

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  • 员工食堂卫生标准

    2014-12-16 湖南食堂承包新闻

    1、个人卫生 工作人员必须取得健康证并经培训合格后方能上岗;讲究个人卫生,衣着整洁,工作时间按要求穿着工衣、戴好口罩、工帽,负责分餐的人员要戴一次性手套,进入备餐间的人还必须戴口罩;做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗工作服。 2、厨房卫生 刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨房用具在使用前后要清洗干净,按规定处理,刀、砧板要生熟用分开;切完菜应及时清理垃圾,集中处理,并清洗工作台面、地面;货架、油烟罩、蒸...

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